Tre danske restauranter har fået plads på listen over verdens 50 bedste restauranter ved prisuddelingen 50 Best Restaurants. Højest placeret er københavnske Alchemist, som blev nummer tre.
»Overordnet er det en gastronomisk triumf for Danmark og særligt København,« fastslår gastronomiredaktør Søren Jacobsen Damm dagen derpå ifølge Berlingske.
Alchemist rykker to pladser op
Alchemist går fra en femteplads til en tredjeplads. Alligevel kan der ifølge Søren Jacobsen Damm være en vis skuffelse at spore hos restauranten, der ifølge ham har satset meget på en absolut topplacering.
Han vurderer samtidig, at placeringen indikerer, at Alchemist stadig har et skud i bøssen med hensyn til en topplacering det kommende år, siger han til Berlingske.
Ud over Alchemist kom to restauranter mere fra hovedstadsområdet med på listen. Københavnske Kadeau blev nummer otte, mens Gentofte-restauranten Jordnær fik en 40.-plads.
Kadeau blandt de tunge drenge
Søren Jacobsen Damm kalder Kadeaus placering et højdespring. Restauranten er nu blandt de helt tunge og et lidt overraskende bud på en fremtidig topplacering, siger han.
Om Jordnær siger han, at restauranten har fået en flot placering. Hans fornemmelse er, at holdet er berettiget stolte og tilfredse, især fordi restauranten ikke er støttet af en filantropisk rigmand og derfor ikke har de samme muligheder for at promovere sig selv som mange andre toprestauranter.
Seks københavnske steder i superligaen
Noma og Geranium er tidligere vindere og står dermed i Hall of Fame. Listen anerkender dem som værende i den absolutte top.
»Overordnet er det næsten surrealistisk, at København alene har fire restauranter med på 50 Best-listen, når man medregner Noma og Geranium,« siger Søren Jacobsen Damm. Reelt har byen ifølge ham seks steder i den absolutte gastronomiske superliga, og det kan næsten ingen andre byer i verden matche målt pr. indbygger.
Andre kriterier end Michelin
Alchemist har to Michelin-stjerner, mens Kadeau og Jordnær begge har tre. At Alchemist alligevel ligger højest, hænger sammen med, at 50 Best-listen ikke bygger på de samme konservative kriterier som Michelin, forklarer Søren Jacobsen Damm.
Der er ingen faste kriterier for, hvem man stemmer på. Derfor ser man ifølge ham flere avantgardistiske og vilde steder på 50 Best-listen end i den røde guide.
Det er World Best Restaurant Academy, der hvert år rangerer verdens bedste restauranter. Listen sammensættes af mere end 1.100 medlemmer. Den spanske restaurant Asador Etxebarri blev kåret til verdens bedste restaurant i 2026.
