Er du klar til at dykke ned i fermentering og opleve løg på en helt ny måde? I denne Æble -Kimchi workshop med Kala - også kendt som Kimchi-dronningen - venter en smagseksplosion, hvor tradition og nytænkning mødes i samme skål.
Undervejs viser Kala, hvordan løg kan forvandles til en kimchi med masser af umami. Hun er en dygtig kok, oprindeligt fra New York og nu bosat i København, og hun er kendt for sine kreative og velsmagende kimchi-kreationer. Med sin passion for fermentering og sit nysgerrige blik på sæsonens grøntsager giver hun deltagerne nye vinkler på både kimchi og fermentering. Uanset om du er ny i fermentering eller allerede er helt hjemme i teknikken, kan du se frem til syrlige overraskelser og masser af smag.
Årets hovedingrediens er Æbler, og derfor skal der naturligvis laves kimchi med netop dem. Husk at medbringe dit eget 300/350 ml glas, så du kan tage din hjemmelavede æble-kimchi med hjem og nyde den i de kommende uger. Entré: 395 kr. Lokation: Gastrotools teltet.