Har du lyst til at blive klogere på, hvordan du kan støtte din fordøjelse og samtidig lære at fermentere selv, er denne workshop hos Bioma et oplagt sted at starte. Her får du et hyggeligt og spændende forløb, hvor fokus både er på det vidunderlige tarm-mikrobiom og på de grundlæggende teknikker bag fermentering.
Workshoppen henvender sig især til dig, der kun har lidt eller ingen erfaring med fermentering, men gerne vil i gang. Der er plads til højst 12 deltagere, så der bliver god tid til dialog, spørgsmål og en afslappet stemning undervejs. Vi lægger ud med et inspirerende oplæg, hvor du får indsigt i, hvordan tarmbakterier kan have betydning for fordøjelse, humør, energi samt dit generelle velvære og helbred. Samtidig bliver du introduceret til, hvad fermentering egentlig er, og hvorfor fermenteret mad kan være gavnligt for tarmsystemet.
Derefter går vi over til det praktiske arbejde, hvor du får hænderne i kålen og trin for trin lærer at lave din egen sauerkraut. Undervejs gennemgår vi processen grundigt, så du får et godt udgangspunkt til selv at fortsætte derhjemme. Workshoppen rundes af med en smagsoplevelse, hvor du kan prøve fermenterede drinks og flere forskellige fermenteringer, mens der også er tid til hygge, snak og spørgsmål med både os og de øvrige deltagere.
Du får din egen sauerkraut med hjem sammen med en fermenteringsguide og lækre ekstra opskrifter. Vi sørger for vidensdeling samt indkøb af fermenteringsglas og økologiske ingredienser, og du skal blot medbringe et skærebræt og kniv, eventuelt også et forklæde. Fermenteringsworkshoppen afholdes på Vesterbro i København på 4. sal (Ingen elevator). Entré: 495 kr. Lokation: Bioma, København V. Kultunaut-genre: Workshop.