FOGO x Baghaven - Open Fire Lunch Pop-up inviterer til en søndagsfrokost med FOGO hos Mikkeller Baghaven. FOGO beskrives som et kokkedrevet, nomadisk koncept med madlavning over åben ild med base i København, og oplevelsen samler gæsterne om maden og den særlige stemning omkring flammerne.
Menuen består af 6 retter: Fire-Roasted Scallop on the Shell, Fire-Glazed Pork Belly, Ember-Seared Tuna Tataki, Wood-Fired Gambas, Oak-Grilled Flank Steak og Matcha Tiramisu. Derudover følger der 4 x Beer pairing med, og der er også en vegetarisk menu tilgængelig. Køb din billet og send en email til trine@mikkeller.dk.
Køkkenet tager udgangspunkt i inspiration fra Middelhavet, Latinamerika og Asien, og arbejdet styres af sæson, råvarer af høj kvalitet og godt håndværk. FOGO arbejder med en madstil, hvor ild og tilberedning over gløder er en central del af udtrykket, og konceptet er bygget op omkring den nomadiske tilgang til gastronomi.