Tag med ind i Det Grønlandske Hus og oplev en smagsrejse, der kredser om Grønland og landets kulinariske traditioner. Her har den grønlandske kok Rune Collin sammensat en fem-retters menu, som fremhæver de mange råvarer fra Grønland, især fisk fra de kolde, klare farvande, men også et tydeligt nik til de vilde dyr fra indlandet.
Det grønlandske køkken spænder vidt og forener havets og landets smage i et udtryk, der er både rent og intenst. For mange grønlændere hænger mad tæt sammen med identitet og tilhørsforhold, og netop i år, under Copenhagen Cooking, løftes det grønlandske flag endnu højere i samarbejde med Rune Collin. Menuen samler kulturarv og nutidig gastronomi i fem serveringer, der er skabt med respekt for naturen og med fokus på råvarer i sæson.
Aftenens forløb består af 3 delikate fiskeretter fra det grønlandske farvand, 1 kraftfuld hovedret med kød - blandt andet inspireret af moskusokse og rensdyr - samt 1 afsluttende dessert, der runder oplevelsen af med nordisk sødme og friskhed. Det Grønlandske Hus fungerer som et kulturelt samlingspunkt, der bygger bro mellem Grønland og Danmark, og som formidler grønlandsk kultur, sprog og gastronomi gennem events, udstillinger og smagsoplevelser. Huset er samtidig et varmt mødested for både grønlændere og nysgerrige gæster, hvor bæredygtighed og respekt for naturens kredsløb er i centrum.
Rune Collin er en grønlandsk kok med dybe rødder i landets kulinariske arv og et skarpt blik for moderne teknik. Han arbejder tæt på råvarernes oprindelse, særligt fisk fra de grønlandske farvande og kød fra de vilde dyr, og omsætter dem til rene, præcise smage. Hans køkken fortæller om identitet, landskab og årstid, hvor håndværk og respekt for naturen går hånd i hånd gennem hver servering.
Information om allergener: skriv til illu@sumut.dk senest 7 dage før eventet finder sted. Entré: 500 kr. Lokation: Kalaallit Illuutaat / Det Grønlandske Hus.