Fordyb dig i naturvidenskab - Kaffe

Kom med til en aften, hvor tre forskere folder kaffe ud fra flere vinkler og tager dig med hele vejen fra plante til kop. Du får indblik i kaffeplantens biologi, i hvordan kaffen dyrkes og bearbejdes, før den ender som den drik, mange af os kender, og i de spørgsmål der knytter sig til bæredygtig kaffe, klimaændringernes betydning for fremtidens kaffe samt sundhedsaspekterne ved at drikke kaffe.

Aske Skovmand Bosselmann er lektor ved Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi på Københavns Universitet. Han har gennem 1½ årti forsket i forskellige problemstillinger i den globale kaffesektor, heriblandt producenters tilpasning til klimaændringer, udvikling af agerskovbrug og private initiativer for en bæredygtig udvikling. Anders S. Barfod er lektor emeritus ved Institut for Biologi på Aarhus Universitet, hvor han forsker i tropiske planteressourcer med fokus på mangofamilien og palmer. Han har gennemført forskningsprojekter i både Sydamerika, Sydøstasien, Australien og Afrika. Dr.med. Kjeld Hermansen er lektor emeritus på Aarhus Universitet og adjungeret professor på Københavns Universitet, hvor han forsker i klinisk ernæring, hjertekarsygdomme og type 2-diabetes.

Foredraget indgår i serien Naturvidenskabelige foredrag livestreamet på storskærm, hvor publikum kan komme tættere på de nyeste opdagelser og erkendelser inden for naturvidenskab. Her er det forskere, der står for oplæggene, og niveauet er højt, men alle kan få noget ud af aftenen uanset faglig baggrund. Der er fri entré til foredragene.

Et foredrag varer typisk to timer inklusive en pause midtvejs på 20 minutter samt en afsluttende session, hvor forelæseren svarer på udvalgte spørgsmål, som publikum sender ind undervejs via SMS. Nogle forelæsere svarer også efterfølgende skriftligt på de spørgsmål, der ikke blev plads til i salen. Program for efteråret 2026: 6. oktober - Med havets kæmper på jagt. Ved sansefysiolog Peter Teglberg Madsen. 20. oktober - Kvantecomputeren. Ved fysiker Klaus Mølmer. 3. november - Kaffe. Ved forskere Aske Bosselmann, Anders Barfod og Kjeld Hermansen. 17. november - Tang. Ved marinbiolog Annette Bruhn.