Hvordan endte vi med at spise så fattigt?

Gennem tidligere årtier har vores kostvanerne undergået markante forandringer. Industrielt forarbejdede, næringspovere produkter dominerer stadigt mere både butikshylde og menneskers daglige ernæring – med betydelige konsekvenser for vores fysiske velbefindende.

Madredaktør Mette Mølbak fra Politiken holder oplæg på temadagen og belyser, hvad forskningen viser om disse udviklingsspor. Som medforfatter på "Professorens vej til sundhed indefra" sammen med professor Oluf Borbye Pedersen deler hun indsigter i, hvordan vores tarmbakterier påvirker vores helbred – og hvordan vi gennem bevidste kostvalgschoices kan fremme en sund tarmflora.

Arrangementet er en del af Nørrebro Biblioteks store temadag om mad og indgår i Københavns Bibliotekers festival "Vild med videnskab", hvor videnskabsformidling for voksne præsenteres i varierede formater på tværs af byen i oktober og november.