Kaffe – fra plante til kop (livestream fra Aarhus Universitet)

Tre forskere fra Aarhus Universitet udforsker kaffens verden fra botanik til bord. Anders Barfod, botaniker med mere end fire årtiers erfaring med tropiske planteressourcer, gennemgår kaffeplantens biologi, dens vilde slægtninge og betydningen af agrobiodiversitet. Du får indblik i, hvordan bønnen bliver til den dampende kop kaffe, vi nyder dagligt.

Naturressourceøkonomen Aske Skovmand Bosselmann fokuserer på kaffens dyrkning verden over – fra det såkaldte 'kaffebælte' omkring Ækvator, hvor farmere producerer 30.000 kopper i sekundet, til bæredygtighed, biodiversitet og klimakrisens påvirkning på fremtidens kaffeavler.

Diabetes- og ernæringsforsker Kjeld Hermansen udfordrer almindelige påstande om kaffe og sundhed. Med udgangspunkt i aktuel forskning gennemgår han kaffes indvirkning på dødelighed, samt på folkesygdomme som kræft, hjertekarsygdomme, neurologiske tilstande og type 2-diabetes – og belyser virkningsmeknanismerne bag.

Foredraget streames live fra Aarhus Universitet som del af serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab, arrangeret i samarbejde med værter rundt omkring og støttet af Carlsbergfondet.