Årets Madværksted samler deltagerne om en klassisk ret, der for mange er indbegrebet af fællesskab: kødsovs. Her er alle velkomne, hvad enten man møder op alene, med familien eller sammen med venner, og fokus er på at lave en smagfuld version helt fra bunden med omtanke, kærlighed og danske økologiske råvarer i absolut topkvalitet.
Under madlavningen arbejdes der med kvalitetsoksekød fra Økogårdene Skjern Enge, danske grøntsager og økologiske linser fra Bælgkompagniet. Samtidig undersøger deltagerne, hvordan grøntsager, linser og godt oksekød kan spille sammen og give en kødsovs, der både er fyldig, velsmagende og nærende. Hele forløbet ledes af Morgendagens Madtalenter, som skaber god stemning, deler deres viden og hjælper alle sikkert gennem processen.
Der bliver også givet konkrete tips, teknikker og små greb til, hvordan man bygger smag op fra bunden, så man kan tage inspirationen med hjem og bruge den i sit eget køkken. Madværkstedet er for både rutinerede hjemmekokke og dem, der bare holder af duften af en simrende kødsovs, og deltagerne får mulighed for at smage med undervejs og selv få hænderne i gryden.
Initiativet er skabt i samarbejde med Bent Brandt og Kvægafgiftsfonden. Bent Brandt støtter madværkstedet og er med til at sætte fokus på, hvordan god, nærende og bæredygtig mad kan laves i praksis, mens Kvægafgiftsfonden er hovedpartner bag Okse på Dagsordenen, som arbejder for bedre oksekød i fødevaresystemet med fokus på klima, dyrevelfærd, biodiversitet og sammenhæng i hele systemet. Derudover takkes Il Fornaio for pasta og Tuborgfondet for at gøre det muligt at have Morgendagens Madtalenter med som guider.
Der serveres Kødsovs med kærlighed og s paghetti fra Il Fornaio. Deltagerne arbejder i hold af fire personer, og på bare 30 minutter laver de en kødsovs fra bunden. Bagefter kan portionen tages med ud på festivalpladsen og nydes der. Entré: 20 kr. Lokation: Madværkstedet på Festivalpladsen.