Oplev historien om Paul Bocuse, en af gastronominens største legender, gennem et fascinerende foredrag på fransk. Jacqueline Rousselon deler indsigter i Bocuses revolutionerende rolle for modern gastronomi, fransk madkultur og kokkens position i offentligheden.
Bocuse var en pioner, der tog kokken ud af køkkenet og gjorde gastronomi til en synlig, prestigefyldt kunstform. I sin hvide jakke med broderet navn og som hæder Meilleur Ouvrier de France (1961) mødte han hver gæst og gav sit køkken sjæl og personlighed. Han var mentor for utallige restauranter i Lyon og verden over, havde tre Michelin-stjerner i 53 år og blev i 2011 udnævnt til 'Chef du Siècle' af Culinary Institute of America.
Bocuse formede moderne haute cuisine gennem både innovative retter – såsom den berømte VGE-suppe med sorte trøfler skabt til præsident Valéry Giscard d'Estaing – og mestring af Lyons traditionelle kulinariske arv. Han var inspireret af sine mentorer mère Brazier og Fernand Point og blev selv en forbillede, der gjorde kokkefaget til et globalt prestigejob.
Foredrag på letforståeligt fransk. Der serveres vin i pausen.
