NORDHUS inviterer til en langbordsmiddag den 10. september i samarbejde med Copenhagen Cooking, hvor Matt Orlando fra ESSE er gæst. Aftenen har fermentering som omdrejningspunkt, og du får en 2-retters menu fra Matt Orlandos kompromisløse fermenteringskøkken. De første 10 gæster, der køber billet, får desuden adgang til en masterclass før middagen med fokus på fermenteringens kunst, gæringsprocesser, mælkesyrebakterier og meget mere.
Matt Orlando har californiske rødder og har været køkkenchef på Noma, Le Bernadin, Per Se, The Fat Duck, Amass og nu ESSE. I vinters åbnede han restauranten ESSE i Nordhavn, hvor fermentering spiller en central rolle. Arrangementet finder sted i NORDHUS i København og er en del af den landsdækkende gastronomiske fejring i 2026 i forbindelse med MICHELIN Guide Ceremony Nordic Countries. Entré koster 349 kr, og prisen er eksklusiv billetgebyr. Flere detaljer om menu og middag offentliggøres snart.