Tremfood inviterer til en uformel og sanselig smagsoplevelse, hvor Mbika er den røde tråd gennem en række små serveringer. Her mødes mad, fortælling og nysgerrighed i et fælles måltid omkring bordet, og gæsterne får lov til at opleve, hvordan ingrediensen kan udfolde sig i både klassiske og mere nutidige retter.
Mbika er en traditionel ingrediens fra Centralafrika, som Tremfood selv er vokset op med og kender som en naturlig del af deres madkultur. Aftenen giver publikum mulighed for at komme tættere på en mindre kendt madtradition gennem smag og fællesskab, mens serveringerne præsenteres i sharing style på fade til deling. Vand og danskvand er inkluderet, og der vil være mulighed for at tilkøbe vin eller alkoholfrie drikkevarer på aftenen.
Menuen kan blive justeret i mindre omfang frem mod arrangementet. Som afslutning på aftenen får gæsterne en kort demonstration af, hvordan Mbika også kan bruges i deres egen madlavning fremover.
Vært for oplevelsen er Tremfood, en dansk fødevareopstart grundlagt af Naomi og Marie. De arbejder med at skabe nye gastronomiske oplevelser, der forbinder afrikanske madtraditioner med et nordisk publikum. Oplevelsen finder sted på Kitchen Collective, og entréen er 227 kr.
Aftenen består af en række små serveringer, der undersøger Mbika på tværs af traditioner og moderne fortolkninger. Først kommer Mbika-boller i karry med ris, som er en fortolkning af den klassiske danske ret, hvor Mbika tilfører umami, struktur og fylde. Derefter følger Mbika-nudelsuppe, en let og aromatisk servering, hvor ingrediensen fungerer som både smags- og teksturbærer i en enkel bouillon. Den tredje servering er en Mbika-burger (mini slider), hvor der bruges 100% plantebaseret Mbika-bøf eller kombineret variant i en lille street food-oplevelse, der viser Mbikas alsidighed i moderne gastronomi. Til sidst serveres Mbika i bagværk (pandekage), som er en lille sød eller neutral afslutning, der fremhæver brugen af Mbika i dej og bagværk med fokus på struktur og saftighed.