Under Copenhagen Cooking bliver Ny Adelgade forvandlet til et langt fælles bord midt i København, hvor Bar Deco og RØGHUS inviterer til en sommermiddag med fokus på mad, drikke og det særlige fællesskab, der opstår, når mange samles om samme bord.
RØGHUS står for en prisvindende American BBQ, lavet efter klassiske low & slow-principper med god tid, håndværk og masser af smag. Maden serveres som løbende påfyldte fade og skåle, så gæsterne kan dele retterne undervejs, smage sig gennem menuen og vende tilbage til favoritterne. Til middagen hører hjemmelavede sides, saucer og tilbehør, og oplevelsen er tænkt som en generøs og afslappet middag, hvor man læner sig tilbage og sender fadet videre.
Bar Deco leverer dagens cocktail, som er udviklet særligt til menuen. Baren er en cocktailbar i hjertet af København på Ny Adelgade og er kendt for sin kreative tilgang til cocktails, sin høje faglighed og sin afslappede atmosfære. Der er desuden mulighed for at købe øl, vin, cocktails og alkoholfri drikkevarer fra baren hele dagen.
Stemningen forventes at være livlig og uformel med fælles borde, masser af smag og en sommerdag fyldt med god energi midt i Indre By. Arrangementet gennemføres også ved regn, og hvis vejret ikke arter sig, opstilles pavilloner langs langbordet, så alle kan sidde i tørvejr og nyde middagen. Børn er naturligvis også velkomne ved bordet, og børnebilletter tilbydes til halv pris; her serveres et glas æblemost i stedet for cocktail.
Menuen rummer Texas BBQ med Texas Trinity, 16-timers røget brisket, ægte St. Louis-style spareribs røget i 6 timer, hjemmelavet jalapeño cheddar sausage og hjemmelavet Texas hotlink sausage. Fra Smokeren kommer også traditionel pulled pork. Tilbehøret består af Mac & Cheese, Coleslaw, hjemmelavede pickles, jalapeños & løg samt RØGHUS' udvalg af hjemmelavede BBQ-saucer og condiments. Fra Sæsonen serveres udvalgte sides og små overraskelser baseret på sæsonens råvarer, og desserten er klassisk amerikansk apple pie.
Der er også en vegansk menu, hvor RØGHUS arbejder med de samme principper om tid, røg, håndværk og smag. Her serveres hjemmelavede tofu spareribs og røget Lion's Mane-svamp afsluttet i vegansk smør som husets plantebaserede fortolkning af en steak. Dertil kommer veganske sides som coleslaw, hjemmelavede pickles, jalapeños, løg og husets saucer, samt udvalgte plantebaserede sides og små overraskelser fra sæsonens råvarer. Desserten er Vegansk Apple Pie.
RØGHUS er et BBQ-koncept med fokus på amerikansk barbecue tilberedt efter de klassiske low & slow-principper, hvor fællesskabet omkring bordet er en vigtig del af oplevelsen. Bar Deco er en cocktailbar i København, der arbejder kreativt med drinks og lægger vægt på gæstfrihed og gode smage.