Pak tallerken og bestik hjemmefra, og læg vejen forbi Markedspladsen på festivalspladsen, når Smørrebrødets Dag 2026 endnu en gang forvandler området til et stort smørrebrødsmarked. Her bliver Festivalpladsen i Kødbyen omdannet til et sandt paradis for alle, der holder af den danske frokostklassiker.
Ved Smørrebrødets Dag 2026 samles nogle af landets mest anerkendte smørrebrødsrestauranter for at fejre smørrebrødet med både velkendte favoritter og nye, kreative bud. Smørrebrødet står stærkt på tværs af generationer, og på restauranter over hele landet mødes klassisk håndværk, sæsonens råvarer og moderne idéer i en kærlig hyldest til rugbrødet. Smørrebrød er en central del af dansk madkultur og kendes for sin kombination af enkelt håndværk og stor variation i toppings og anretning.
Du kan smage dig gennem standene med poletter, som giver adgang til de forskellige signaturserveringer på pladsen. Blandt årets restauranter er Rørt, Christianshavns Færgecafé, Aamanns 1921, Judie, Restaurant Kronborg og Hallernes Smørrebrød x Morgendagens Madtalenter, og derudover er der fokus på bæredygtigt fanget fisk på smørrebrødsmenuen. Smørrebrødets Dag 2026 præsenteres i samarbejde med AB Catering , BC Catering og INCO , som leverer dagens skånsomt fangede fisk.
Det praktiske er enkelt: Smørrebrødsmarkedet holder åbent fra kl. 11.00-15.00, og poletter købes på Festivalpladsen. Det er også vigtigt at huske egen tallerken og bestik. Bemærk desuden, at billetprisen er eksklusiv billetgebyr.
Menuen fra HALLERNES SMØRREBRØD byder på Æblesild, der består af hjemmemarineret sild med æble, sennep og friske urter, samt Æbleflæsk med confiteret svinebryst, æblekompot, bacon og bløde løg. Dertil kommer Gammeldags æblekage, som er fortolket som smørrebrød. Hos JUDIE kan man vælge Skinke med italiensk salat, Kartoffelmad med cremefraiche, sorte oliven, salvie og sprød kartoffel samt Rejesalat med æble, rugbrødscrumble og olivenolieemulsion.
AAMANNS 1921 serverer Karrysild med æble og kogt æggesalat, Koldrøget laks med æblechutney og peberrod samt Pålægschokolademad på brioche med æble- og pæremarmelade. Hos RESTAURANT KRONBORG er Årets Sild 2026 lavet som gammeldags modnet sild marineret med æble, stjerneanis og fennikel, og den serveres med æble-kaperskompot, syltede løg, sprød baconcrumble og peberrodscreme.
RØRT bidrager med Løgmad, hvor knuste økologiske Ingrid-ærter møder bagte løg, syltede løg og chimichurri på ristet rugbrød. Derudover er der Blomkål & ost med bagt økologisk blomkål, ostecreme, trøffel, hasselnødder og persille samt Hønsemor med økologisk kylling og bagt selleri rørt med kartoffel- og blomkålsmayo, ristede løg og friske urter.
De medvirkende restauranter spænder bredt, og flere af navnene er velkendte i dansk madkultur. Aamanns er kendt for sin moderne tilgang til smørrebrød, mens Christianshavns Færgecafé og Hallernes Smørrebrød også er blandt de steder, mange forbinder med klassiske danske frokostretter. Samlet set lægger Smørrebrødets Dag 2026 op til en dag, hvor både tradition og nytænkning får lov at fylde på tallerkenen.