Glæd dig til en eksklusiv frokostoplevelse med gastronomi på højt niveau, når Copenhagen Cooking inviterer til tre-retters trøffelfrokost under titlen Trøffelfrokost - Service x Gastrotools.
I forbindelse med årets venskabsregion, Istrien, sættes der fokus på områdets måske mest eftertragtede råvare: trøflen. Istrien er verdenskendt for sine trøfler, og det afspejles i en menu, hvor både forret, hovedret og dessert har trøflen som gennemgående omdrejningspunkt. Retterne tilberedes i teltet, så du kan følge arbejdet, mens råvarerne bliver forvandlet til anretninger og sendt videre til bordene. På den måde kommer du helt tæt på håndværket og de små detaljer, der tilsammen skaber en særlig gastronomisk oplevelse.
Til frokosten serveres også en vinmenu, som er sammensat, så den passer til retterne og trøflens karakter. Stemningen forventes at være hyggelig, og de tre serveringer er skabt med høje ambitioner i køkkenet. Entré: 849 kr. Lokation: Gastrotools teltet.
Dine værter er Gastrotools og SERVICE!. Gastrotools er en dansk virksomhed, der hjælper hjemmekokke med bedre madoplevelser gennem køkkenudstyr i professionel kvalitet samt deres gastronomiske onlineunivers, Gastro Studio. SERVICE! er en østrigsk inspireret pølsevogn og et kokke-cooperativ skabt af Rasmus Lund Jonasson, Birk Voss og Thomas Majlund.
Med inspiration fra Wiens klassiske Würstelstand serverer SERVICE! blandt andet Käsekrainer mit Brot, klassisk Würst mit Brot, rørt oksetartar, sprøde blæksprutteringe med sort aioli og trøffelfritter med Parmigiano Reggiano og sort trøffel. Bag vognen står tre restaurantfolk med erfaring fra blandt andet Espehus Kro, Restaurant Alice, Geranium, Ends Meat (New York), Kødbyens Fiskebar, Brasserie Prins og Omegn & Venner. Udover pølsevognen fungerer SERVICE! også som et kokke-cooperativ og YouTube-univers, der laver events, pop-ups og fortællinger om mad og vin.
Menuen består af Håndskåret tartar med parmesancreme, friske urter og masser af friskrevet trøffel, Rigatoni med okseragù, pecorino og friskrevet trøffel samt Parfait på vanilje og sort trøffel, frugtig olivenolie og friskrevet trøffel.