Et kontrolbesøg på Madklubben på Østerbrogade 79 har fået store konsekvenser. Restauranten har fået en sur smiley og en bøde på 15.000 kroner, og hele restaurantens ledelse er blevet fyret. Det skriver KøbenhavnLIV.
Restauranten blev lukket på stedet efter kontrollen. Fredag er den stadig lukket.
Muselort i både køkken og restaurant
Da Fødevarestyrelsens folk kom forbi, var personalet i gang med at skylle grøntsager, koge pasta og stege græskar. Kort efter fandt kontrollen ekskrementer fra mus, både i køkkenet og i restaurantområdet. Der var også rester af fødevarer med bidemærker fra mus.
I køkkenet lå der ubeskyttede fødevarer 10-15 centimeter fra muselorten. I restaurantområdet beskriver rapporten fundene sådan:
‘I restaurantområde ses der ekskrementer fra mus i to vindueskarme og ekskrementer ved kurven med tæpper, og der ses potespor fra mus i støvet under et køleskab med vine.’
Fluer og fedtede belægninger i opvaskelokalet
Rapporten nævner også problemer i opvaskelokalet. Her fandt kontrollen en massiv forekomst af små fluer. Under opvaskemaskinen til glas sad der tykke belægninger af fødevarerester, væske, krummer og fedt, og i det søl var der ifølge rapporten også en massiv forekomst af fluer.
Madklubben: Rengøring var mangelfuld
KøbenhavnLIV har spurgt Madklubbens COO, Kristoffer Gleberg, hvordan kæden forholder sig til smileyen. Han oplyser, at de er meget ærgerlige og overraskede over den mangelfulde rengøring. Han bekræfter samtidig, at restaurantledelsen er afskediget.
Kristoffer Gleberg siger:
»Vi har gennemført en omfattende hovedrengøring, skærpet skadedyrssikringen og afskediget restaurantledelsen. Manglende fokus på rengøring og fødevaresikkerhed er ganske enkelt uforeneligt med at være leder hos os. Vi har herudover besluttet at fremrykke et allerede planlagt fornyelsesprojekt af restauranten på Østerbro.«
Kilden oplyser ikke, hvornår restauranten åbner igen, eller hvornår fornyelsesprojektet skal gennemføres.
