Søndagsskolen #10 ~ Snowskin-mooncakes med Baijie Curdt-Christiansen

Søndagsskolen inviterer til en begyndervenlig workshop, hvor du lærer kunsten at lave snowskin mooncakes – moderne, asiatiske delikatesser – sammen med baker og patisserie-chef Baijie Curdt-Christiansen. Baijie, som er chinesisk-dansk, arbejder på Goose Deli i Nordvest og kombinerer sin blandede arv med lidenskaben for asiatic flavours.

Under workshoppen udforsker du historien og det kulturelle betydning bag mooncakes inden for det kinesiske høstfestival. Du får indsigt i forskellige regionale stilarter og smage fra hele Kina, samt moderne, innovative fortolkninger af klassikeren. Dernæst prøver du teknikken til at dreje og pakke dejen, vælger dine egne fyldninger og former mooncakes i ægte forme.

Der kræves ingen tidligere erfaring – kun nysgerrighed. Til slut tager du tre hjemmelavede snowskin mooncakes med hjem.