En af Københavns mest markante restaurantadresser har fået nyt liv. Barr på Strandgade beskrives som en nyklassiker i version 2.0, hvor rammerne er blevet yngre, mere sociale og mindre formelle, uden at det er gået ud over det kulinariske niveau.
Restauranten får topkarakter i den aktuelle vurdering, hvor den ligefrem kaldes et »mesterværk!«.
Barr åbnede i 2017 med René Redzepi og Thorsten Schmidt som bagmænd. Restauranten holder til i Nomas oprindelige, lyse lokaler på Strandgade med udsigt til havnefronten, og adressen har siden åbningen været en markant del af Københavns restaurantscene.
Da Barr slog dørene op, var konceptet i grove træk en nordisk bistro med fokus på dansk husmandskost løftet til Michelin-niveau og et stærkt udvalg af kvalitetsøl. Den tanke lå også i navnet. »Barr«, der på oldnordisk betyder »byg«, pegede på restaurantens tætte forbindelse til øl og nordiske råvarer.
Den nye udgave ændrer på stemningen og udtrykket, men ikke på ambitionerne i køkkenet. Bag den mere afslappede facade gemmer sig fortsat et af Københavns skarpeste køkkener.
