En særlig kulinarisk aften, hvor filippinsk arv møder argentinsk familietradition. Kokken Mark Nallos åbner sit køkken i samarbejde med gæstekokken Maximiliano fra Norte, og sammen skaber de en spiseoplevelse, der blander barndomsminder med nordiske sæsonråvarer.
Menuen genfortolker Mark Nallos' mors klassiske filippinske retter ved siden af Maxi's regionale argentinsk mad fra Jujuy og Tucumán. Fra håndrullede empanadas og traditionel nordargentinsk locro-gryderet til filippinsk laing og tamarind-svampebouillon — hver ret fortæller en personlig historie. Smagen præges af sprød hvidløg, dyb umami, brændende varme og syrlig eddike.
Program:
- Snacks: Kropek & urter, grønkål laing & flæsk, marineret aubergine
- Forret: Tamarind & svampe
- Starters: Konfiteret græskar, håndfoldet empanada
- Hovedretter: Locro del Norte, hjemmebagt brød
- Dessert: Citron verbena leche flan med dulce de leche
Øl, vin, cocktails og alkoholfrie drikke kan købes på stedet. Værter: Mark Nallos (Jovita), Maximiliano (Norte Argentino) og Miguel Paolo (restaurantchef & cocktailkurator).
Entré: 490 kr. Lokation: Kitchen Collective, Slagtehusgade 11A, 1715 København V.
