To gange om måneden. Det er, hvor ofte beboerne på plejehjem i København i gennemsnit får oksekød på menuen. Det fremgår af menuplaner, som Berlingske har beskrevet. En ny analyse udført af et rådgivnings- og revisionsfirma for Københavns Kommune viser, at plejehjemmene yderst sjældent serverer oksekød for deres beboere.
Endnu mere opsigtsvækkende er det, at plejehjemsbeboere flere steder har fået afvist fødselsdagsønsker om oksekød – med begrundelsen, at det strider mod kommunens CO2-regnskab.
Lomborg: En klimagevinst der er lig nul
Afsløringen har antændt en debat, som statsminister Mette Frederiksen (S) har blandet sig i. Nu stempler også Bjørn Lomborg, klimaekspert hos B.T., ind med skarp kritik.
»Hvis nu vi kunne undgå, at jorden blev ramt af en syndflod ved at nægte de ældre at spise det mad, de gerne vil have, så kunne det måske forsvares. Men faktum er, at sådan en politik næsten ingen forskel gør,« siger han.
Tænketanken Concito har tidligere slået fast, at danskernes forbrug af oksekød står for mere end halvdelen af fødevareforbrugets samlede udledning. Lomborg afviser Concitos beregning som baseret på »ekstreme antagelser« og peger på tal fra Aarhus Universitet og FN’s fødevareorganisation, hvor kød ifølge ham kun udgør tre til seks procent af en danskers samlede klimaaftryk.
»Samtidig er næsten halvdelen af beboerne i forvejen i fare for underernæring. Vi tager madglæden fra de allersvageste for en klimagevinst, der i praksis er lig nul,« siger Lomborg.
Analysen viser desuden, at svinekød er den største proteinkilde på plejehjemmene og i gennemsnit optræder 12 gange på fire uger i menuplanerne. Det tyder ikke på, at de bliver snydt? »Det viser, at de får mindre end den gennemsnitlige dansker. Det er den rigtige målestok, hvilket der også er relativt mange af de ældre, der er utilfredse med,« siger Lomborg.
Svinekød dominerer menuerne
Analysen, som er udført for Københavns Kommune, viser, at svinekød er den største proteinkilde på plejehjemmene og i gennemsnit optræder 12 gange på fire uger i menuplanerne. Medarbejdere i køkkenerne advarer ligefrem om, at det vil gå ud over de ældres ernæring, hvis »kødandelen« reduceres yderligere.
Analysen bygger på svar fra 200 plejehjemsbeboere og 607 hjemmeboende borgere.
Et flertal af de adspurgte beboere – 58-60 procent – er ifølge analysen tilfredse med maden. Lomborg mener alligevel, at problemet er reelt.
»Det er klart bedre, end hvis 99 procent var utilfredse. Men problemet er, at der overhovedet er nogen, der får et nej til en hakkebøf på sin fødselsdag. Det er vildt oprørende og bekymrer mig meget,« siger han.
Alternativ-politiker henvist til tidligere udtalelse
Lomborg er særligt forarget over en bemærkning fra Alternativets lokalpolitiker Birgitte Kehler Holst. Hun sagde i april under et møde i Københavns Borgerrepræsentation, at alle – også ældre – skal bidrage til at nå kommunens klimamål, og tilføjede, at det måske netop er den generation, der har »svinet allermest«. Udtalelsen faldt i forbindelse med et møde i Københavns Borgerrepræsentation, hvor Holst argumenterede imod, at beboere på plejehjem skal fritages for Københavns Kommunes Mad- og Måltidsstrategi.
B.T. har forelagt Lomborgs kritik for Holst, der henviser til en udtalelse, som hun tidligere har givet B.T. om samme emne: »Jeg kom med en lidt for frisk kommentar fra talerstolen, og det er jeg ked af. Men jeg oplever det helt grundlæggende som uproblematisk, at vores ældre medborgere – ligesom resten af københavnerne – får serveret sund, velsmagende og økologisk mad, der følger de danske kostråd.«
Overborgmester Sisse Marie Welling (SF) har på Instagram også forholdt sig til kritikken og er gået i rette med statsministerens udmeldinger i sagen.
