Anders Matthesen tager publikum med ind i sit kreative maskinrum, hvor nye jokes bliver afprøvet, improviseret og slebet undervejs. COMEDY-JAM er materiale under udvikling, ikke et færdigt show, så hver aften kan bevæge sig i nye retninger alt efter, hvilke emner der dukker op.
Aftenen starter med en treretters middag på Kongekilden, så der er tid til at snakke og slappe af, før showet begynder. Noget af det, der bliver til på scenen, kan senere ende i kommende onemanshows, mens andet kun eksisterer i netop den aften.
