Når mad bliver behandling – smag på Herlevs Herligheder

En inspirerende aften om hospitalsmad i udvikling. Få et indblik i, hvordan maden på Herlev Hospital har transformeret sig over 50 år – fra traditionel hospitalskost til dagens ernæringsbaserede måltider, hvor smag og sundhed arbejder sammen.

Tre eksperter sætter fokus på forskellige aspekter af hospitalsmaden:

• Fra hospitalskost til moderne patientmad – køkkenchef Jesper Vangdrup fortæller, hvordan menuen har udviklet sig gennem tiderne, og hvordan Herlev Hospitals køkken i dag kombinerer kulinarisk indsats med ernæringsmæssig viden.
• Når mad bliver behandling – professor Henrik Højgaard Rasmussen udforsker, hvordan ernæring er en aktiv del af patientbehandlingen. Han behandler væsentlige spørgsmål: Hvad sker der i kroppen under sygdom? Hvorfor er protein vigtig for helbredelse? Og kan fremtidens ernæring blive mere personlig og baseret på den enkelte patients biomarkører?
• Uden mad OG drikke duer helten ikke – seniorforsker Anne Marie Beck dykker ned i væskebehov og ernæring. Hvad er myter, hvad er fakta? Og hvordan ændrer væskebehovet sig med alderen?

Du får også mulighed for at smage et udvalg af de retter, der serveres på hospitalets menukort – en direkte oplevelse af, hvad moderne hospitalsmad kan være.