Richard Cheurlin fra champagnehuset af samme navn kommer selv til Brasserie Alsace i Pistolstræde og fortæller om fem champagner, der serveres til middagen. Marc Polo fra importøren Sydfranske Vine er med som guide gennem vinene.
Menuen er tilberedt af Franck og teamet i Alsaces køkken og består af snacks, fire retter og en ostetallerken. Blandt retterne er jomfruhummer med Rossini-kaviar og andebryst med fermenteret rødkål, og champagnerne følger med hele vejen.
